Tahinli Çörek

Tahinli çörek de yine kalabalık misafir ağırladığm bir gün menümde tercih ettiğim tariflerdendi ve en çok çocuklar tarafından sevildi. Helva türü tatlılar seviyorsanız, tercih sebebidir, bir deneyin derim... Ayrıca fotoğrafı çok acele çektiğim için çok özenli olmadı ama omarım tarifi beğenirsiniz.

Hamur için:

Yarım kilo un,
Yarım paket yaş maya,
1 çay bardağı çiçek yağı,
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
Yeterince su

Tahinli harç için:

1 su bardağı tahin
1 çay bardağı su
4 çorba kaşığı şeker
Hazırlanışı:
Hamurumuzu yapmak üzere genişçe bir kaba unumuzu döküyoruz ve havuz şeklinde açıp içine sırasıyla yaş maya, çiçekyağı ve suyumuzu ekliyoruz. Unun üzerine de şekeri ve tuzu serpiştiriyoruz. Önce mayanın erimesini sağlayarak hamur yapmaya başlıyoruz. Yoğururken kıvamına göre su ekleyebiliyoruz. Hamur olunca ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp fırın tepsisine diziyoruz ve mayalanması için 5 dakika kadar bekliyoruz. Sakın haaa bezeleri çok sık koymayın, çünkü pişerken şişecekler:) Hamur bezeleri mayalanınca ortadan parmağınızla bastırıp
tahinli harcımızı koymak üzere yayarak havuz şeklini veriyoruz ve yumurtamızı da sürüyoruz. Tahinli harcımızı da yukarda saydığımız malzemeleri karıştırarak elde ediyoruz ve yaptığımız hamur havuzlarının içine eşit şekilde dağıtıyoruz. Mayalanması için biraz daha bekleyip 190 derece önceden ısıtılmış fırına verip 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Tavuklu Salata

Merhabalar.. Bu gün de Neslihan Abla'nın tavuklu salatası vardı menüde.. Çok sevgili arkadaşım Gülce misafirimdi.. Kızar mı bilmiyorum ama ailecek bi fotoğraflarını da çektim ve burda paylaşıyorum. Gülce, eşi Osman ve dünyalar tatlısı oğulları, yeğenimiz Mert.. Tabi onları fotoğraftaki gibi apartman merdivenlerinde ağırlamadık:) Çıkarlarken son anda yakaladım, ama dünyanın en tatlı tablosu değil mi, paylaşmadan edemedim:)

Malzemeler:
2 parça tavuk göğsü
2 tane patates
2 tane kırmızı biber
2 tane yeşil biber
Yarım demet dere otu
Zeytinyağı
Limon
Karabiber, tuz

 Hazırlanışı:
Tavukları ve patatesleri ayrı tencerelerde haşlıyoruz. Bunlar soğurken biberlerimizi, dereotumuzu da doğrayıp, karıştırma kabımıza alıyoruz. Soğuyan tavuklarımızı didikliyoruz ve patateslerimizi de büyük parçalar halinde doğruyoruz. Karabiberimizi, zeytinyağımızı ve bol limonumuzu ekleyip malzemelerimizi harmanlıyoruz.

Bu arada bu güzel kaplar da Gülce'nin hediyyesi. Hemen hevesle salatamı bi tanesine koyup salata fotoğraflarını çektim:) Bu arada iş değişikliği sebebiyle yine blogdan biraz uzak kaldım. Gülce bana yeniden güç verdi, hemen bi tarif ekledim..

Afiyet olsun...

Avokado Salatası

Avokado çok bilinen bir yiyecek olmasa da bağışıklık sistemi ve sindirim sistemi için güçlendirici niteliktedir. Yaşlanma sürecini yavaşlatır. Kalp ve damar hastalıkları için en iyi doğal ilaç olduğu söylenir. İçinde bulunan protein, mineral ve vitaminler küçük çocuklar ve hamile bayanlar için gereklidir. O yüzden imkanınız olur da damak tadı oluşturabilirseniz çok sağlıklı olduğunu söylemek mümkün.



Avokado Salatası



Malzemeler:



2 tane avokado,

2 diş sarımsak,

Bir kaç dal maydonoz,

Zeytinyağı,

Limon suyu,

Tuz

Hazırlanışı:

Avokadolarımızın kabuklarını soyuyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz. Salata yapmak için uygun bir kaba doğruyoruz. İnce kıyılmış maydonoz ve sarımsağımızı ekliyoruz. Tuz, zeytinyağı ve limon suyundan oluşan sosumuzu da üzerine döküp, şöyle bi karıştırıyoruz. Eğer arzu ederseniz çok yumuşaksa güzelce ezip, ekmeğinize sürerek yiyebilirsiniz. Denemeye değer;) Afiyet olsun...

Közlenmiş Patlıcan ve Biber Salatası

közlenmiş patlıcan ve biber salatası

Közlenmiş sebzeleri çok seviyorum ama ocakta közlediğimde de sanki tüp kokusu geliyor burnuma, ben de fırında yapıyorum artık. Son olarak ağırlamış olduğum misafirlerim için de yaptım bir büyük tabak.  3 tane kırmızı biber, 3 tane yeşil biber, 3 tane de patlıcanı fırının ızgarasına yerleştirip altına da fırının kirlenmemesi için yağlı kağıt koydum. Çünkü sebzeler sulanınca damlalar halinde yere düşüyor. Sebzelerimi ara sıra ters yüz ederek 200 derece fırında közledim. Önce yeşil biber sonra kırmızı biber son olarak da patlıcan közlenmiş oluyor. Közlenmiş olan sebzeleri çıkarıp bildiğiniz gibi kabuklarını soydum ve büyükçe doğradım. İnce kıyılmış bi kaç dal maydonoz da ekledim. Biraz sarımsak, biraz limon suyu, tuz ve biraz da zeytin yağı ile hazırladığım sosu, doğramış olduğum malzemenin üzerine döktüm. Bu kadar mı güzel kokar, çok lezzetli oldu, afiyet olsun...:)

Tuzlu Kek

Çay Saati Tuzlu Kek

Hafta sonu baya kalabalık misafir ağırladım, 17 kişilik, haliyle ne ne yapacağımı şaşırdım. İnsan herşey güzel olsun istiyor, yoruldum azıcık. Ama arkadaşım Şule Kabak Tatlısı takviyesiyle menümü daha güzel hale getirdi, çok da güzel olmuştu valla. Kabak tatlısı için de tarifi buraya mutlaka ekliycem. Menümde şunlar vardı:

Tuzlu Kek

Kıymalı Börek

Patatesli Peynirli Börek

Kısır

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Közlenmiş Patlıcan ve Biber Salatası

Fırında Mücver

Tahinli Çörek

Vişne Soslu Cheese Kek

Kabak Tatlısı

Valla o telaşe içinde masanın fotoğrafını çekmeyi bile unutmuşum yine. O yüzden yaprak sarmam ve cheese kekimin fotoğrafı yok, diğerlerini de yaparken çektim zaten, sırayla da ekliycem tariflerini ve fotoğraflarını. Önce tuzlu kekimden başlıyorum, ayrıca da kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum:)

Malzemeler:

3 tane yumurta

1 bardak yoğurt

1 bardak yağ

1 bardak beyaz peynir

Yarım demet maydonoz

Tuz, Çörekotu

Un

1 Paket Kabartma Tozu

Hazırlanışı:

Önce yumurtaları çırpıyoruz, sonra yağ ve yoğurtu da sırayla ekleyip güzelce çırpmaya devam ediyoruz. Sonraki aşamada peynir (rendelenmiş), ince kıyılmış maydonoz, tuz, çörekotu ve unu da ekleyip hamurumuzu hazırlıyoruz, kabartma tozunu da ekleyince pişirmeye hazır hale geliyor. Fırın tepsimizi yağlayıp, 180 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. Ben kelepçeli ortası delik kalıpta yaptım, daha estetik dursun diye, ama siz borcam da da yapabilirsiniz. Çörekotunu da üzerine koyabilirsininz o zaman. Afiyet olsun...

Kara Kız Keki

 Merhabalar, bugün de eşimden bi tarif ekliyorum, ölçüleri çok basit ve tutuyor. Evet maalesef eşim bu keki benden daha lezzetli yapıyor, hatta iş arkadaşları istedi diye gecenin bi saati üşenmeyip yaptı fotoğraftaki keki, kıskanmadım desem yalan olur valla...:(

Malzemeler:   4 tane yumurta,1 bardak şeker, 1 bardak yağ, 1 bardak süt, 2 kaşık kakao, 2 bardak un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, bir avuç dövülmüş ceviz, hindistan cevizi (hem içine hem de dışını süslemek için kullanıyoruz)

Hazırlanışı: Önce yumurta ve şekerimizi uygunbir kapta mikserle şeker iyice eriyene dek çırpıyoruz. Daha sonra süt, yağ ve kakaoyu sırası ile ve her birini eklediğimizde iyice karıştırmak suretiyle karışımımıza ekliyoruz ve karışımdan bir bardak ayırıp bi köşeye koyuyoruz. Son olarak da geriye kalan karışımımıza un, dövülmüş ceviz, biraz hindistan cevizi, vanilya ve kabartma tozunu ekliyoruz ve mikserimizle (benimki iş arkadaşlarımın ev hediyesiydi, burdan onlara da tekrar teşekkürler:)) güzelce çırpıp hamurumuzu elde ediyoruz. Önceden yağlanmış (eşim iyi kabarması için 26 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbı kullandı) fırın kabımıza malzememizi döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Piştirkten sonra keki dilimliyoruz bi kaç yerinden çatal batırıyoruz ve daha önceden bi köşeye ayırdığımız bir bardak kakaolu karışımı kekimizin üstüne eşit şekilde yayıyoruz, üzerini hindistan cevizi ile süslüyoruz. Afiyet olsun...:)

Zeytin Kuruyorum

     Bu yıl kurban bayramı için memlekete gittik, tam da zeytin toplama zamanı... Tabi bizimkiler daha çok zeytinyağı için topluyorlar ama ben yemek için de biraz kendime pay ayırdım.

     Siyah zeytini bi kaç yerinden çizip ya da hızlı olsun diye çatalla bi kaç yerinden delip bir bidona doldurdum, içine de bol miktarda kaya tuzu koydum. Bidonu elime geçtikçe çeviriyorum, yukarı aşağı sağa sola, tuz her yerini görsün diye... Şimdilik yarısına kadar acı suyla doldu bile, devamını yaptıkça anlatacağım, arkası yarın yani:)

     Yeşil zeytini de bi kaç yerinden bıçak yardımıyla çizdim ve bir bidonun içine koydum. Bidonu suyla doldurdum ve her gün suyunu değiştiriyorum. Sonuçtan sizi de haberdar edicem;)



yeşil zeytin



siyah zeytin

 

 Bu güzel çiçeği de arkadaşlarımız ev hediyesi olarak getirdi de, çiçekleri çok sevdiğimden paylaşmadan edemedim:) Teşekkürler...:)

guzmania