Patates Kavurma

  İşte çok pratik bir tarif daha... Evde yemek yok eyvah ne yapıcam dediğim iş dönüşü günlerinde eşimin de teşvikiyle son günlerde imdadıma yetişen can simidi. Aslında tarifi aldığım iş arkadaşım Serap sadece patates soğan ve maydonozla yaptığını söylemişti ama ben biraz baharatla değiştirdim şeklini, her haliyle güzel oldu ama. Yemeğe eşlik edebilecek, kahvaltıda yapılabilecek çok lezzetli bişey valla. Kesinlikle denemeye değer, hele de patates seviyorsanız...                                                                                                                                                                                                                              

Malzemeler:

• 2 tane orta boy patates
• 1 tane küçük soğan
• Baharat ve tuz
• 1/4 demet maydonoz 

Hazırlanışı:

Patateslerimizi soyoruz ve küp küp doğruyoruz. Tavamızın içine yerleştirip patateslerin üzerini örtecek kadar su koyuyoruz, biraz tuz serpip kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Patateslerin haşlama suyu hiç dökülmemiş ve vitaminlerini hiç kaybermemiş oluyor böylece. Bu arada da soğanımızı doğruyoruz, ben biraz küçük doğradım ama siz Serap'ın önerdiği gibi dilimleyerek de doğrayabilirsiniz. Soğanları pembeleşene kadar yağda kavuruyoruz ve baharatlarını koyuyoruz. Bu karışımın içine haşlanmış patatesimizi ekleyip şöyle bi karıştırıyoruz. Servis yaparken doğradığımız maydonozumuzu ekliyoruz. Afiyet olsun...

Patlıcan Güveç

Nihayet yeni bir patlıcan yemeği tarifiyle daha beraberiz:) Kalabalık aileler veya davetler için iyi bir ana yemek, patlıcan güveç.. Peki güveç nerde diye sorduğunuzu duyar gibiyim, güveç yerine evdeki fırında pişiriyorum ben. Biraz zaman alıyor tabi bu yemek, yaklaşık 3 saatinizi ayrmanız lazım. Çok basit ama kısık ateşte piştiği için bu aşaması biraz zaman alıyor, o kadar.

Büyük bir tencereye 300-500 gr kuzu kuşbaşı etimizi koyuyoruz. Etlerimizin kuzu eti ve küçük doğranmış olması daha güzel pişmesini sağlıyor. 6-7 tane orta boy patlıcanı önümüze alıyoruz ve patlıcanımızı dikine dörde bölüp, serçe parmağı kalınlığında doğruyoruz. 6-7 tane taze yeşil biberimizi de aynı şekilde doğrayıp, acı süs biberlerinden ağzımızın tadına göre bi kaç parça ekliyoruz. 6-7 tane domatesimizi soyuyoruz ki kabukları yemeğin içinde kötü görünmesin. Tüm bu malzemeyi tenceremize sırası ile diziyoruz. Son olarak da tuz ve yağla birlikte bir avuç sarımsağı en üste serpiyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte uzunca bi süre (45 dakika kadar), kapağını hiç açmadan pişmeye bırakıyoruz. Yanar diye hiç endişelenmeyin, içindeki etin suyu, yağı, domatesin suyu kısık ateşte bi güzel karışıyor. Zaten o kadar güzel kokuyor ki kapağı açmamak için kendinizi zor tutuyorsunuz. Kapağını açtığınızda şöyle bi karıştırın. Tencerede toplam pişme süresi kısık ateşte bir buçuk saati buluyor ama siz yine de kontrol edin. Yemek çok sulu olacaktır, hiç endişelenmeyin. Çünkü bi sonraki aşamada tencerede pişen yemeğimizi fırın tepsimize alıyoruz ve 200 derecede suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Fırındayken arada karıştırırsanız iyi olacaktır. Zaten yemeye başlamadan önce kokusu ile çoktan doymuş olacaksınız, afiyet olsun;)...