Kolay Ali Nazik

Size çok kolay bir Ali Nazik tarifi vercem, kayınvalidemin ellerinden... Etli yemeklerle çok aram yoktur aslında ama  bu tarifi çok sevdim. İçinde patlıcan ve sarımsaklı yoğurt olunca heralde:)

Malzemeler:

2-3 tane közlenmiş patlıcan 

2 kase yoğurt

2-3 diş sarımsak

200 gr kadar kıyma

3 tane yeşil biber

1 tane ortaboy domates

1 çay kaşığı biber salçası

Baharat,tuz.

• Önce patlıcanlarımızı közlüyoruz. (Ben genelde toplu halde közleyip, dondurucuya atıyorum, acil durumlarda çıkarıp kullanıyorum.)
• Sonra közlenmiş patlıcanlarımızı, elimizi yakmadan, ince ince doğruyoruz.
• Bir taraftan sarımsaklı yoğurdumuzu içine biraz tuz koyarak hazırlıyoruz.
• Patlıcan soğuyunca hazırladığımız yoğurdu üstüne döküp karıştırıyoruz.
• Kıymalı sosu da, kıymayı ocağa koyup kendi suyunu çekene kadar kavurarak hazırlamaya başlıyoruz. Daha sonra kendi suyunu çeken kıymaya yağ ekliyoruz ve biraz da böyle kavurup, salçayı, ince ince kıydığımız biber ve domatesi, tuzu sırasıyla koyuyoruz.
• Kıymalı sosa zevkinize göre baharat koyabilirsiniz.
• Son olarak da sosu yoğurtlu karışımın üstüne döküyoruz ve afiyetle yiyoruz..:)

Patates Oturtma

Ve yine, patates severler için bir tarif... Ben bu tarifi, evdeki malzemelerle kısa süre içerisinde ve güzel bir yemek hazırlamam gereken bir günde yaptım, fena da olmadı. Bu tarifte malzeme miktarı söylemezsem kusura bakmazsınız de mi, çünkü çok plansız yaptım ve güzel olduğu için de sizinle paylaşmak istedim. Patatesleri kızartacak vaktim olmadığı için kızartmadım zaten taze patates olunca pişmesi de daha kolay oldu. Yani aklınızda bulunsun, böyle de oluyor;)
Malzemeler:

• Taze patates
• Kıyma
• Soğan ve sarımsak
• Yeşil biber
• Baharat
• Salça

1 adet soğan, bir kaç tane yeşil biber ve bi kaç diş sarımsağı doğruyoruz ve yağda kavuruyoruz. 300 gr kadar kıymayı da ekleyip pişmesini sağlıyoruz. Baharat olarak da size kalmış tabi ama ben biraz tuz, karabiber, pul biber ve kekik koydum. Böylece ara malzememiz hazır oldu.
Diğer taraftan da, sayısını tam olarak söyleyememekle beraber, patateslerimizi dilimleyip fırın tepsisine bir kat diziyoruz ve hazırlamış olduğumuz kıymalı ara malzemeyi üstüne döküyoruz. Sonra da patates dilimlerinden bir kat daha üstüne diziyoruz.
Bu arada salçamızı kaynar suda eritip tepsiye döküyoruz. Şöyle, dizdiğimiz patateslerimizin üzerini örtecek kadar. Bu da fırın kabının büyüklüğüne göre değişecektir.
Ben borcamın üstünü kapatmadım ama siz alüminyum folyoyla kapatabilirsiniz. 180 derece fırında patatesleri pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Fırında Patates Kızartması

 


Fırında Patates Kızartması

Patates, patates, patates! Bilmiyorum ki insan patates kızartmasına doyar mı?! Bu tarifimizi de tabi ki patatesi çok seven, hele de kızartmasına hiç dayanamayan arkadaşım, yeni anne Gülce'ye armağan ediyorum:)




Fırında Patates Kızartması

Efendim malzemelerimiz; 3-4 tane patates, baharat, tuz, bi kaç damla sirke ve zeytinyağı. Önce patateslerimizi kızartmak istediğimiz şekilde dilimliyoruz. Bir kabın içinde doğradığımız patatesleri, bi kaç damla sirkemizi, bir kaşık kadar zeytinyağımızı ve istediğimiz oranda baharatlarımızı (ben kekik nane kırmızı biber karıştırınca çok seviyorum) harmanlıyoruz. Fırın tepsimize yağlı kağıdımızı serip, üstüne de patateslerimizi yayıyoruz. 180 derece fırında 20 dakika-yarım saat kadar pişiriyoruz. Siz pişerken kontrol edip, istediğiniz oranda kızartabilirsiniz ama 20 nci dakikadan itibaren kontrol etmeye başlayın, sakın haa yakmayın!:) Afiyet olsun...

Toyga Çorba

Dumanı üstünde bir çorbaya hangi mevsimde olursa olsun hayır diyemem heralde. İşte yine bir çorba tarifi... Çalışan bayanların her gün iş dönüşü bile rahatlıkla yapabileceği kolay ve lezzetli tarifler eklemeye çalışıyoruz hep. Zira artık zaman, çocukluğumuzda olduğundan daha hızlı geçiyor sanki...:( En azından biz sevdiğimiz şeylerle, kişilerle ve tabi ki en önemlisi yemeklerle, zamanı daha verimli yaşayalım;) Değil mi?:)



Toyga Çorba

Malzemeler:

• 1 lt su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı dövme
• 1 çay bardağı nohut
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nane
• Tuz

Hazırlanışı:

• İlk olarak kullanacağımız nohut ve dövmeyi bir gece suda bekletip yumuşayıncaya kadar güzelce haşlıyoruz.
• İki çorba tereyağını çorbayı yapacağımız tencereye koyup eritiyoruz.
• Yağ eriyince unu katıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Bir taraftan da yoğurdu suda güzelce eritiyoruz, karıştırıyoruz.
• Yoğurtlu suyu una ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.
• Haşlanmış nohut ve dövmemizi süzdükten sonra kaynayan suya ilave ediyoruz.
• Kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatıyoruz ve tuzunu ekliyoruz.
• Bir tavada tereyağını eritip naneyi ekliyoruz ve yağ kızınca çorbanın üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet olsun...